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该机主要由：进料斗、破碎部件、支架、出料斗、传动部件等组成，接触物料部件由不锈钢制造。

工作原理：飞刀绕自身轴线在固定不动的底刀间隙内旋转，从而使果蔬破碎，转子上有四组飞刀，底刀为一组，视果蔬种类不同，出料斗有斗式和管式两种型式。在进料斗上部加上缓冲装置，可得到粒度更细的物料。