果蔬酵素生产线流程： 选材-清洗-干燥-裁切-发酵-调配-控制-贴标-填充包装-成品 主要设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系 统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

酵素生产线发酵过程：果蔬酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分为酵母发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵三个阶段。

一阶段：酵母发酵阶段：酵母发酵阶段将大分子分解成小分子，淀粉分解为二氧化碳和酒精，也称为糖化。

第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段会分解酒精，这一阶段也称为醋效应。

第三阶段：乳酸菌发酵阶段：乳酸菌发酵阶段乳酸菌对益生菌的逆转作用，这一阶段也称为成熟效应。